Persian Red Kiwi

کیوی، این میوه آبدار و خوش‌طعم، بومی کشور چین است که به کشورهای دیگر نظیر نیوزلند صادر شد و اسمش را در این کشور از نام یک پرنده زیبا گرفت. این میوه دارای انواع متفاتی است. در چند سال اخیر نوع جذاب و خوشمزه آن در بازارهای جهانی و همین‌طور ایران عرضه شد که تا حدودی با انواعی که قبلا دیده بودیم متفاوت است. کیوی تو سرخ کمی کوچک‌تر و نرم‌تر از کیوی سبز و کیوی زرد است و دارای طعمی شیرین با گوشت قرمز رنگ است. رنگ قرمز آن ناشی از آنتوسیانین، یک رنگدانه طبیعی در میوه بوده و در سلامت قلب و عروق بسیار موثر است. کیوی منبع سرشار ویتامین ث، ویتامین آ، ویتامین د و ویتامین‌های گروه ب است که این خواص شامل نوع تو سرخ هم می‌شود. تفاوت کیوی تو سرخ با انواع دیگر کیوی همانطور که می‌دانید میوه‌های قرمز حاوی آنتوسیانین هستند. از آنجا که کیوی‌خونی یا تو سرخ بر خلاف انواع زرد و سبز دارای گوشت قرمز رنگ است حاوی آنتوسیانین است. آنتوسیانین‌ها نوعی از فلاونوئیدها، دسته‌ای از ترکیبات با اثرات آنتی‌اکسیدانی هستند که برای سلامتی بسیار مفیداند؛ همچنین در میوه‌هایی مانند گیلاس، انگور، و انواع توت‌ها یافت می‌شوند. این میوه دارای فیبر غذایی زیادی است که مقدار آن در کیوی تو سرخ نسبت به کیوی زرد بیشتر و از کیوی سبز کمتر است. علاوه بر فیبر دارای آنزیم طبیعی است که طیف وسیعی از پروتئین‌های غذایی را سریع‌تر از آنزیم‌های گوارشی بدن، تجزیه می‌کند. کیوی قرمز نیز مقادیر متوسطی از این آنزیم را داراست. یکی از تفاوت‌های عمده‌ای که کیوی تو سرخ با کیوی سبز یا زرد دارد کالری کمتر آن است.