Share
Kashk-e Bademjan or Kashk-e Bademjoon (Persian: کشک بادمجان) is a delicious Persian dish. This tasty food is not only easy to cook but also has many fans. Kashk-e Bademjan is one of the preferred options for the family and is usually served as lunch or dinner or at parties and ceremonies as an appetizer with specific decorations along with other dishes. It is also known as the most famous Persian appetizer. Few Persians can be found who do not have a memorable experience of the pleasant taste of Kashk-e Bademjan. This food is also popular and well-known among tourists and travelers who come to Iran.
یک خوراک معرکه مخلوط گوشت و پیاز و بادمجان و زردچوبه، می‌باشد؛ خصوصاً اگر پیازداغش به‌اندازه باشد و موقع جااُفتادن، همراه نمک و فلفل، داخل دیگ غذا شود. بادمجان، باید خوب و سالم سرخ شده باشد و کشک و نعنا متناسب باشد. نه دل را بزند، نه خوراک را کم‌مزه کند. کوبیدن این مخلوط جادویی که با سبزی‌خوردن و نان سنگک، بسیار می‌چسبد، سخت است و بار آوردن حلیمش از آن کارهای دشوار. به قول قدما، پختِ حلیم بادمجان، حوصله و ذوق آشپز را طلب می‌کند. هانی از آشپزان خود، تنها همین دو صفت را طلب می‌کند: ذوق و حوصله. بادمجان، بازکننده‌ی عُروق است و مُقّوی معده و درمان‌گر کم‌خونی. طبیعتِ گوشت، سردِ مایل به اعتدال است؛ پُرانرژی و نیرودهنده. نوش جان و گوارای وجود
| Farsi Title | کنسرو کشک بادمجان هانی |
|---|---|
| Product Brand | HANI |
| Unit | 480g |
| Supply | In Store |
